Commenti su L’industria del freddo in Età moderna. Le neviere nel Salento di lucia lupriore

Anch’io ricordo che il ghiaccio, fino ai primi anni ’60 del ’900, era venduto sfuso in pezzi. Ad Orta Nova ed in Capitanata, il ghiaccio era prodotto artificialmente nella ghiacceria di Foggia.
Le neviere, ubicate nei centri del Gargano, furono dismesse nei primi anni del ’900 perché ad Apricena fu impiantata la prima ghiacceria industriale.