Commenti su La frisella.Tutto ciò che avreste voluto sapere e non avete mai osato chiedere di rita piccinno

Cari amici e colleghi di “friseddha”, non so se avete sentito della nostra iniziativa “intorno alla frisa”…nel pieno stile di tradizione e innovazione (che è il ns motto), abbiamo creato dei piatti- abbinamenti che vedono l’uso della frisella dall’antipasto al dolce…Vi assicuro che non è stata un’operazione blasfema ma al contrario, ha dato dignità e regalità ad un elemento annoverato tra i “poveri” della cucina salentina. Mi rivolgo a Marcello: se vuoi organizzare una serata a tema sono ben disponibile…tu o chi sai tu (Massimo sarebbe il…massimo, ma so che è impegnato in estate), curi la parte culturale ed io quella gastronomica…che ne dici?? nb la materia prima la facciamo noi nel forno a legna, a regola d’arte, e penso che sia un grande valore aggiunto! Ultima cosa: vi stuzzico con qualche esempio: Peperone cornetto ripieno di frisa d’orzo; Crema di cannellini, frisa di grano e cozze….