Commenti su Tutto sull’origano e sui suoi utilizzi nella cucina salentina di Alessandro

Ottimo come sempre. Però a me la mortadella (o il prosciutto) e il caciocavallo (anche se questo e’ del sud almeno) nella cucina salentina suonano sempre strano…
Non sono un esperto ma credo che queste cose si sono diffuse in tempi tutto sommato recenti e all’inizio solo tra chi se le poteva permettere.
Non credo che i miei nonni da piccoli conoscessero la mortadella.
Poi è chiaro che tutto evolve. Recentemente ho scoperto che la moussaka greca è stata creata sono negli anni ’20 (meno di cento anni fa), ma è uno dei piatti più conosciuti e famosi della cucina greca.
http://en.wikipedia.org/wiki/Moussaka
The modern Greek version was probably invented by Tselementes in the 1920s.