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Channel: Commenti per Spigolature Salentine
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Commenti su Ma chi ha inventato la frisella? di Angelo Micello

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Credevo di trovarmi davanti a un leggero pezzo estivo di taglio investigativo e invece, come al solito succede con i contributi del prof. Polito, si resta come un ciclista a metà salita. Si parte per una ingenua lettura, si finisce col vocabolario in mano.
Per restare leggeri e tentare di scollinare pure noi poveri gregari, penso che abbia inventato la frisella chi ha inventato la biscottatura, o meglio i benefici che essa comporta nella doppia cottura della farina impastata. Quindi ha inventato tutta la famiglia delle gallette, dei i biscotti e delle friselle appunto. Magari qui nel Meridione abbiamo inventato solo quel modo particolare di confezionare il pezzo da cuocere che le conferisce le proprietà di condimento che fanno dimenticare di stare a mangiare solo farina asciutta.


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